الموضوع : الهضم الآلي و الكيميائي في الفم
الاشكالية : كيف نفسر تغيير مظهر و طعم قطعة خبر بعد مضغها ؟
- تحدث تغيرات للأغذية في الفم بتاثير الاسنان و اللسان و التبليل باللعاب تسمى هذه التغيرات بالهضم الآلي في الفم
الهضم الكيميائي للنشاء :
يتحول النشاء (سكر معقد) في الفم الى سكر شعير (مالتوز) تحت تأثير انزيم الأميلاز الموجود في اللعاب
جزيئة النشاء المعقدة تفكك اي تبسط بواسطة انزيم الاميلاز الى جزيئات اقل تعقيد هي سكر شعير (سكر ثنائي )
مصدر الفيديو :
قناة اليوتوب : من هنا
رابط الفيديو الاصلي : من هنا